北海花胶有哪8种
吃花胶、买花胶，绕不开的北海胶！市面上共有八种北海类花胶：苏里南北海、委内瑞拉北海、巴西北海、墨西哥北海、北海阴阳肚、北海双背、北海金钱、无头北海。
后四种因为特征比较明显，基本上属于用“旁光”瞄一眼就知道是哪种的类型，所以就不说了，而前四种因为外形较为相似，对于刚入坑的花胶新人来说比较容易混淆，所以就重点说一下。
一、墨西哥北海
这四种里最容易辨识的北海胶。胶身扭曲，身材娇小，顶部的两只耳朵跟老鼠的耳朵很像，所以又名“老鼠头”。墨西哥北海胶的鱼油较多，腥味很重。
二、巴西北海
巴西北海胶也很好辨识。它胶身又瘦又长，该鱼胶在定型的时候是将鱼鳔从后面剪开后两边折叠收拢而并不平铺开。
三、委内瑞拉北海
胶身细长、宽度较窄，通常都是开片（也叫开边）的形式。在鱼鳔开片剪开的时候并不是从头开到尾，而是在接近尾部的时候留出一小段并不剪开。该胶肉质细嫩、厚实，腥味稍重。
四、苏里南北海
很多人都分不清苏里南北海和委内瑞拉北海，这也是北海花胶中最难分辨的两种。至于原因，打开地图看一下就知道了：因为这两种胶的产地本就是同一片海域，鱼鳔长得像，加工手法也差不多。但仔细看区别还是有的。
苏里南北海胶整体较宽、较短，鱼鳔也是从头到尾都是剪开的片状（这是跟委内瑞拉北海最大的区别），所以它的尾部是浑圆的。
哪种效果好、更值得买
相同大小、公母相同、年份相当的情况下，苏里南北海是品质和效果最好的，其次是委内瑞拉北海和巴西北海
