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作为中秋节的传统食品，
月饼早已摆在各大商超的显眼位置。
新时报记者采访发现，
今年月饼价格与去年基本持平，
广式月饼仍占主流。在销售渠道上，
济南月饼以传统方式为主，
很少通过互联网销售。
口味方面，
部分厂家已注意到，
济南人的口味越来越清淡，
正在调整月饼口味。传统糕点店多售卖自有品牌元以下礼盒更受欢迎近日，走访济南市区的各种类别糕点店，多数散装月饼的价格在5元至20元不等，月饼礼盒价格低的几十元，高的约元。21日下午，记者来到经二路附近一家泰康糕点店内，这里货架上约有10种口味的月饼，包括五仁、黑芝麻、枣泥和板栗等传统馅料，仅一种椒盐五仁和牛肉是咸味月饼，五仁和七仁销售最快。
济南的传统糕点店大多都售卖自有品牌的月饼。距离这家泰康糕点店不远，就是济南老字号糕点店一大糕点。店内月饼以传统馅料为主，其中，传统五仁、酥皮枣泥和传统豆沙三种口味的月饼都被买走了不少，店内的月饼价格在10元左右。
益康近年来主打的葡萄软月，每个售价10.9元，是益康食品店内中等价位的产品。根据月饼数量的多少不同，这家店的礼盒售价从59元至元不等。
记者走访多家糕点店后发现，在各个价位的月饼礼盒中，元至元价位的礼盒销量更高。
本地企业以线下销售为主偏向选择小超市代销采访中，多数月饼品牌均表示，今年月饼价格与往年基本持平。一家位于*河北的月饼生产厂家表示，今年月饼销售周期短，小幅下调了生产计划。截至9月25日，该品牌发现今年月饼销量略低于去年，“线上品牌对我们的冲击太严重。”这家月饼企业负责人表示，线上销售的月饼有价格优势，主打线下的月饼品牌很难与其对抗。
益康月饼在济南有较大市场份额，淘宝上有两家销量较高的C店，暂无天猫店。另外60多家济南月饼企业，几乎都没在淘宝上开设专门的店铺销售。相比之下，很多山东省外的月饼品牌，通过直播带货和短视频平台等渠道推广，热度明显高于省内月饼。
记者采访了3家济南本地月饼生产商，无论年产量上百吨月饼的厂家，还是每年供应一两吨月饼的小店，最近几年都不再选择通过大型超市销售月饼。进场费贵、货品损坏、结账周期长等都是这些中小生产企业所顾虑的，“月饼回款可能要等两三个月，我们这些小企业拖不起，等不到那时候，资金链都断了。”济南南部一家知名月饼生产商负责人透露，他们宁愿将产品销往泰安、聊城和济宁一带，或通过济南本地的小超市代销。部分月饼品牌有自己的糕点零售门店，也不再由大型超市代销月饼。
礼盒多以广式月饼为主酥皮月饼市场正逐渐增加很多细心的市民注意到，济南作为北方城市，多年来一直是广式月饼占主流，酥皮月饼的种类和数量都远不及广式月饼。
济南人不爱吃酥皮月饼吗？
保质期短是酥皮月饼生产少的原因之一。“有的企业提前几个月备货，酥皮月饼的保质期才几十天。”济南北部一家月饼企业有十六七种产品，其中仅六七种为酥皮。该企业负责人表示，保质期短就导致企业操作难度大、对生产要求更高。相比之下，广式月饼产量大、保质期长，厂家操作简单，可以购买成品馅料。酥皮月饼则需要各生产企业根据不同配方自制馅料。
济南多数月饼礼盒以广式月饼为主，其包装售价甚至高于酥皮月饼。年，广州酒家月饼系列产品毛利率为62.27%；元祖股份月饼礼盒毛利率达65.85%。实际采访中，上述以生产酥皮月饼为主的企业，月饼单价从3元至10元不等，毛利率仅20%。
酥皮月饼的特点是甜度明显比广式月饼低，“酥皮月饼的市场近几年在增加，传统京式月饼的销量也在上涨，这类月饼糖分和油分低于广式月饼。”上述济南月饼生产企业负责人说，通过售卖情况反馈，济南人的口味也在逐渐变得清淡，近些年曾多次根据市场调整过配方比例，月饼馅料里的糖分在降低。
本地企业尝试推出联名借机开启品牌营销多数济南月饼生产厂家认为，受众群体以中老年人为主。
年轻人不爱吃月饼了吗？
在长清大学城内一所高校的超市里，仅销售一种聊城品牌月饼，单价3元，有五仁、黑芝麻和椒盐等6种馅料。济南大学的校内超市显眼处没有月饼销售。部分学生反馈，月饼的象征意义更大，并不是非常喜欢月饼的味道。
济南的几家月饼生产企业均表示，他们的产品不进入高校售卖，学生买月饼的很少。这些企业并不担心月饼未来销量越来越低，“月饼是中秋传统文化最典型的代表，它也符合部分人群的走访需求。”在某些特定情境下，月饼是人情硬通货。
为了迎合年轻人的喜好，很多品牌推出了新款联名月饼，各式礼盒包装十分吸睛。除了在礼盒包装上创新，商家在馅料上也试图颠覆传统。今年，济南老字号企业“福牌阿胶”与本土糕点铺“拾味中点”共同研发了拾味中点阿胶月饼，包括阿胶牛肉、五仁、玫瑰、榴莲、奶*五款月饼，抢购价每个10元。在商家看来，推出月饼联名不仅利润可观，也可以借机营销自己的品牌，不少济南餐饮企业也推出了各自的月饼礼盒。
看到这儿
是不是和你想象的不一样
现在相信了吧
你喜欢吃哪个口味的月饼
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